トマトとみょうがの梅和え
旬のトマトを梅肉とミョウガであっさり食べて、暑い夏を乗り切ろう
このレシピの生い立ち
大量トマトの消費に作り置き
作り方
- 1
トマトの湯むきをする
トマトのヘタを取り先端に十字に切り込みを入れる -
- 2
沸騰した湯に入れ、切り込みのところから皮がめくれてきたら湯からあげる
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- 3
氷水を用意し②を入れ十字のところから皮をむく
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- 4
くし形に切り容器に入れる
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- 5
梅干しの種を取り、実をたたいて梅肉を作る
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- 6
⑤に砂糖を加え混ぜておく
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- 7
④に⑥の１/３を混ぜ込みしばらく置く
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- 8
ミョウガを千切りにする
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- 9
しばらく置いた⑦は水分が出ているので水を切る
保存せず、すぐ食べるのなら水きり不要
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- 10
残りの梅肉とミョウガを加える
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- 11
酢、オリーブオイルを加える
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- 12
混ぜ合わせて完成
すぐ食べてもＯＫ
冷蔵庫で2～3日保存も可能 -
- 13
レシピID : 19991755
さっぱりサラダうどんにトッピング -
コツ・ポイント
オリーブオイルをお好みの油に変えてもＯＫ
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