いわしのマリネ
ゆずりん亭 @cook_40257196
安くて栄養豊富ないわしを、たっぷりの野菜と一緒にマリネしました。
鯵でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは3枚におろして、塩こしょうしておく。
- 2
玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
-
- 3
パプリカは薄切り、人参は千切りにする。
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- 4
マリネ液の材料を混ぜ合わせておく。
- 5
バットに水気を絞った玉ねぎ、パプリカ、人参とマリネ液の半量を入れる。
- 6
水気をふき取ったいわしに薄力粉を薄くまぶし、多めのサラダ油を熱したフライパンでこんがり焼く。
- 7
焼き上がったいわしの油をきり、熱いうちに野菜を入れたバットに並べて、残りのマリネ液をかける。
-
- 8
ラップをして冷蔵庫に入れ、味をなじませる。
- 9
お皿に盛り付け、お好みでミニトマト、ちぎったパセリをちらして完成です。
-
コツ・ポイント
いわしは熱いうちにマリネ液につけてください。
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