シチリアの馬車引き風パスタ
Yokchina @cook_40054558
1900年代から食べられている Spaghetti alla carrettiera scilliana！
このレシピの生い立ち
内陸部の農村と都市間の輸送の極彩色の伝統馬車=「カレット・シチリアーノ」(農作物や人を乗せ、シチリアの大地を行き交っていた。)の馬車引きが自家製の“腐らない素材”を携えて旅をし、休憩時には道路脇でパスタを茹でて食べていた伝統パスタをレシピに
シチリアの馬車引き風パスタ
1900年代から食べられている Spaghetti alla carrettiera scilliana！
このレシピの生い立ち
内陸部の農村と都市間の輸送の極彩色の伝統馬車=「カレット・シチリアーノ」(農作物や人を乗せ、シチリアの大地を行き交っていた。)の馬車引きが自家製の“腐らない素材”を携えて旅をし、休憩時には道路脇でパスタを茹でて食べていた伝統パスタをレシピに
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、塩、オリーブオイル、パン粉をフライパンでこんがりきつね色にし、冷まして削ったチーズを合わせた塩、胡椒で味付け。
-
- 2
パスタを茹でる。フライパンにオイルとニンニク、砕いた唐辛子を合わせ香りが出たら茹でたパスタをあわる。
-
- 3
2にパセリを合わせた皿に盛り、1をかける。
-
- 4
※シチリアでも、地域により色々なので、材料のものをお好みで加えてください。
- 5
カレッティエラ・ミックス=carrettiera condiment per pastaがシチリアでは売っています。
- 6
カレッティエラ発祥はシチリアパレルモ説がある。シチリアでツナとキノコを合わせる地域がありローマにそれが伝わった。
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