鶏肉、玉ねぎやピーマン、茄子等ある野菜を刻んで炒め、ボールにあけます。

フライパンにサラダ油を足し、冷ご飯を炒めて塩コショウ、ケチャップで味付けます。具を少しだけ残して、混ぜ込みます。

残しておいた具にバターを足し、小麦粉を振って炒めます。しっかり火を通してから、牛乳を加えて混ぜます。

コンソメを入れ、少し溶けたらヘラで押し潰して、しっかり溶かします。とろみがつくまでよく混ぜながら火を通します。

チキンライスを入れた耐熱容器にトマトを切って一面に並べます。

先ほどのホワイトソースを上に掛けます。

シュレッドチーズと、パン粉、バターを乗せて200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。

お好きなだけ、どうぞ。