レミーのラタトゥイユ♪ぽて流アレンジ
ぽてまる太郎 @cook_40054008
味噌を隠し味にしてコクup！夏にぴったり子供も喜ぶラタトゥイユです(*'▽'*)
このレシピの生い立ち
レミーのレストランを観てて作りたくなり、あるものでそんな感じなものに(*'▽'*)
レミーのラタトゥイユ♪ぽて流アレンジ
味噌を隠し味にしてコクup！夏にぴったり子供も喜ぶラタトゥイユです(*'▽'*)
このレシピの生い立ち
レミーのレストランを観てて作りたくなり、あるものでそんな感じなものに(*'▽'*)
作り方
- 1
ナス、ズッキーニは3ミリくらいの薄切りにする。トマトはみじん切りに。玉ねぎもみじん切りにしておく
- 2
なすとズッキーニを交互に一枚ずつ重ねて斜めにずらしておく。フライパンにオリーブオイルをしきにんにく、玉ねぎを弱火で炒める
-
- 3
香りが出てきたらトマトホールとトマト、味噌をいれ混ぜ合わせ塩コショウをしてちょっと薄いかなーくらいの味に。
- 4
そこにナスとズッキーニを重ねたものを並べ上から塩コショウをふり、クッキングシートに穴をあけ上にかぶせる
-
- 5
弱火でコトコト煮て、たまにトマトソースをナスとズッキーニの上にスプーンですくいかけながら15分くらい煮る。
- 6
トマトソースが汁けがなくなり半量くらいになったら完成
- 7
出来たら、冷蔵庫でしっかり冷やしお皿にトマトソースをしきナスとズッキーニを並べ上にネギの青い部分を飾れば完成
-
- 8
★盛り付けコツ★初めに敷くナスとズッキーニ土台は低めにすると斜めに被せやすくなるよ♪
コツ・ポイント
時々トマトソースを回しかける事で味を均一に。トマトホールだけじゃなくトマトも入れること。なすとズッキーニの枚数合わないとおもうので２枚→１枚→２枚→１枚と交互にしてもいいですよ( ^ω^ )
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