シンガポールライス風♪(＋スープ)
しっとり鶏胸肉とスイートチリソースでご飯進む～。暑い季節にピッタリ！
このレシピの生い立ち
暑い季節に甘辛なソースで食欲だしたくて、南国のご飯にチャレンジ！
ご飯だけでも美味しいです(笑)
今回は、胡瓜の甘酢醤油漬けがあったので、一緒に食べました。
酸味のあるものもお口直しにいいですね！
シンガポールライス風♪(＋スープ)
しっとり鶏胸肉とスイートチリソースでご飯進む～。暑い季節にピッタリ！
このレシピの生い立ち
暑い季節に甘辛なソースで食欲だしたくて、南国のご飯にチャレンジ！
ご飯だけでも美味しいです(笑)
今回は、胡瓜の甘酢醤油漬けがあったので、一緒に食べました。
酸味のあるものもお口直しにいいですね！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、水・白ネギの青い部分・生姜スライス・酒少々入れて、極弱火で出汁を出すよおに煮込む。
- 2
弱火でフツフツとなってきたら10分煮て、開いて厚さを均等にした鶏胸肉を鍋に入れて蓋をする。
- 3
少しフツフツとなってきたら、すぐに火を止めて、蓋をしたまま余熱であら熱が取れるまで冷ます。30分くらい？？
- 4
白米を洗って、鍋の煮汁を入れて、醤油・塩・胡椒で炊飯スイッチON！
鶏胸肉はラップにくるんで乾燥に気を付ける。 - 5
炊けたらお皿にご飯と、食べやすい大きさに切った鶏胸肉を盛り付けて、ネギや大葉をちらす。
- 6
スイートチリソースをかけながら食べます！
我が家はスイートチリソース派です(^∇^) - 7
茹で汁の残りは、生姜とネギを捨てて、ゴマ・ワカメを追加して、薄口醤油＋塩胡椒であっさりしたスープを作ります。
- 8
茹で汁は荒熱が取れて、ぬるま湯くらいで炊飯器に入れても大丈夫ですよ！
「硬め」にセットしてスイッチONです！
コツ・ポイント
炊飯器で鶏胸肉を一緒に炊飯するより、一手間でしっとり柔らかくなります！
トッピングの野菜はお好みでしてくださいね！
お米は各ご家庭で食べやすいよおに作って下さい。我が家はムチムチする五分つき押し麦を食べます。
他の雑穀でもOK！
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