こんにゃくを塩で揉みこみ２〜３分放置しそのあとしっかり水でぬめりをとる（こんにゃくはアク抜きされているものを使用）

いんげんはヘタをとり、鍋を沸騰させ塩ひとつまみと一緒に入れる。
1分～2分くらいサッと茹でたら取り出し水で冷やす

・さつまあげは細めに切っておく
・醤油、砂糖、料理酒を混ぜておく

フライパンにごま油と鷹の爪をいれる。
その後こんにゃく、いんげん、さつまあげを入れて炒める

火が通ったら事前に混ぜておいた醤油等を入れて絡めていく（水は全て飛ぶくらいがちょうどいい）

完成です