卵の中に塩胡椒・中華ダシを入れてダマにならないようにしっかりと溶いておく。

トマトは6頭分に切っておく。

油を引いたフライパンを強火であたため、卵を焼く。卵は粗めに少し半熟くらいでお皿に引き上げる。

フライパンを綺麗に拭いて再び油をひき、マヨネーズを入れる。

フライパンが温まったら、切ってあったトマトを投入。

マヨネーズにトマトの色がうつるくらいになったら、全体に絡める。

お皿にとっておいた卵を入れて軽く炒める。卵が馴染んだらごま油を全体に回して完成！