えのきは食べやすい大きさに割き、ジャガイモも一口大に切る。

トマト以外の材料と調味料をマリネにして、冷蔵庫で半日程寝かせる。

200度に温めていたオーブンで、20分から25分グリル。良い色に焼けたら、取り出して完成。