・レバーの血を洗い流し、水気をきり、ボウルにレバー、焼肉のたれ、ニンニクチューブをいれラップをかけ冷蔵庫で1時間おく。

・玉葱→串切り。
・冷蔵庫からボウルを取り出しレバーと漬たれに分ける。
・フライパンに油を温め玉葱、クレルトを炒める。

・玉葱がしんなりとしてきたらレバーも加え炒める。
・レバーに火が通ってきたら漬けたれとローリエを加え蓋をして弱火で煮る。

・蓋をとり水分を飛ばし、あら熱をとる。
・フードプロセッサにレバー、バター、コーヒーフレッシュをいれ滑らかにする。

・味を見て黒胡椒で味を整えて出来上り！