桃が甘いので砂糖が少ない様でも自然な甘さが出ますが、お好みにより調整してください。桃の皮を一緒に煮込むことでほんのり可愛いピンクに仕上がります。バニラビーンズはなくても良いですが、あると高級感と香りの深みが増すのでオススメです。