カリカリ鶏皮のおつまみ＆鶏油
あわっこゆきこ @cook_40095671
カリカリに焼いた鶏皮でお酒も進む☆
焼くだけ簡単おつまみです。
副産物の鶏油も美味しい～！
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さん風に竹串に刺して焼くつもりが、ちょっと面倒になり(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
そのまま焼いちゃおう！とできたレシピ。
材料はお安いし、簡単だし、お酒は美味しいし、なんだか嬉しくなります(^^)
カリカリ鶏皮のおつまみ＆鶏油
カリカリに焼いた鶏皮でお酒も進む☆
焼くだけ簡単おつまみです。
副産物の鶏油も美味しい～！
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さん風に竹串に刺して焼くつもりが、ちょっと面倒になり(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
そのまま焼いちゃおう！とできたレシピ。
材料はお安いし、簡単だし、お酒は美味しいし、なんだか嬉しくなります(^^)
作り方
- 1
鶏皮にキュっとすだちを絞ります。レモンでも。臭み消し。
-
- 2
フライパンに皮目を下にして並べ、弱火でじっくり火を通します。
-
- 3
しっかり焼けたら裏返してよく焼きます。かなり油が出ます。
パリパリになった皮を取り出し油を小鉢に移します。
→鶏油完成！ -
- 4
フライパンの油を拭き取って鶏皮を戻し、予め合わせておいた砂糖としょう油を加え、弱火で皮によくからませます。
-
- 5
出来上がり！
パンチが必要な方は軽くお塩を振っても美味しいですよ～。 -
- 6
鶏油。
美しい～！！
チャーハンにも、ラーメンにも、スープにも、少し加えると美味しいです。 -
コツ・ポイント
ゆっくりじっくりと弱火で焼きます。パリパリになって美味しいです☆
砂糖としょう油は予め合わせておくと焦げ付きにくいです。
割りと軽めのお味なので、濃いのがお好きなかたは調味料多めでお願いします。
鶏油も是非ご活用ください～。
似たレシピ
-
-
-
-
-
簡単おつまみ☆カリカリ鶏皮せんべい。 簡単おつまみ☆カリカリ鶏皮せんべい。
余りがちな鶏皮で作るカリカリの鶏皮せんべい。少ない油でも鶏皮から出てくる脂でカリッと仕上がります。鶏皮消費やおつまみに。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19998694
