豚肉と水菜のうどん
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
豚肉と水菜を具にしたうどんです
このレシピの生い立ち
プランターで水菜がたくさん採れたのと、ファミレスに似たようなうどんがあったのを思い出して作ってみました
豚肉と水菜のうどん
豚肉と水菜を具にしたうどんです
このレシピの生い立ち
プランターで水菜がたくさん採れたのと、ファミレスに似たようなうどんがあったのを思い出して作ってみました
作り方
- 1
水菜は食べやすい長さに切る
-
- 2
長ネギは斜め薄切りにする
-
- 3
豚肉は細切りにする
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- 4
鍋にだし汁を入れて火にかけ、豚肉を茹でて、アクを取り除く
-
- 5
かえし、みりん、塩を加える
-
- 6
うどんを茹でる
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- 7
うどんが茹で上がる少し前に5に長ネギ、水菜を加える
-
- 8
うどんを器に盛り、上から7をかける
コツ・ポイント
今回は、うどんなので、返しの量を減らして、その分塩で味付けしてみました。水菜と長ネギは簡単にひが通ってしまうので、うどんが茹で上がる少し前になったら、火にかけた、かけつゆの中に加えてさっと火を通すようにしました。
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