いちいち茹でない カオマンガイ風パスタ
常備したい！冷凍時短パスタで
鶏の旨みが最高！カオマンガイ風パスタ
このレシピの生い立ち
今回は1,7ミリ（時短パスタ仕込み方、冷凍方法、参照）を使ってますが、1,5ミリなどの細麺は普通に茹でたほうが美味しいと思います
冷凍時短パスタの作り方・保存をご覧ください
アプリでひらく作り方
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時短パスタを解凍する
（あたためモードで1分半チンしてほぐれればＯＫ） -
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時短パスタの作り方は孤独のごはんレシピより、仕込み、冷凍保存参照してくださいね
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解凍した時短パスタと他の材料を用意する
鶏肉、玉ねぎはスライスし、きゅうりは細切りにしておく） -
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水、酒、玉ねぎを入れ火にかけ沸騰させる
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麺のコシ強め仕上げは水120ccくらいでもＯＫ
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沸騰したら、鶏肉を入れ混ぜる
（水から鶏肉を入れるより、この方がアクが出にくいですよ） -
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鶏肉に少し火が通ったら、時短パスタを入れる
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まんべんなく混ぜ、水分と旨みを吸わせていきます。
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水分が減ってきたら鶏がらスープ、ニンニク、しょうが、パクチー、ナンプラーを入れる
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多少水分が残るくらいがしっとり乳化して、美味しいですよ
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混ざったら、皿に盛り付けます
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きゅうりを盛り付けたらできあがり。
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美味しそうに出来ました
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時短パスタは調理時に水分と一緒に”ウマミ”も吸わせてしまうので、
コシのある旨い麺になります。 -
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また、ゆで汁と一緒に調理するので、麺から溶けだしたデンプン質が乳化剤となり勝手にトロっとなるので美味しいですよ！
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フライパンや時短パスタが冷えていると麺が上手に糊化せず 柔らかくなりますのでパスタやフライパンを温めておくといいでしょう
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解りやすい動画はyoutube”バツイチおっちゃん孤独のごはん”で検索！全種掲載してます
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コツ・ポイント
調味料を入れてからは、あんまり炒めすぎるとパサパサになっちゃいますよ。
ナンプラーはしょっぱいので入れ過ぎに注意。
※麺のコシ強め仕上げは水120ccくらいでもＯＫ
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