下準備で干し海老１袋を170ｃｃの水（またはお湯）で戻しておく

時短パスタを解凍します（あたためモードで１分半～２分くらいチンしてほぐれればＯＫ）

時短パスタの作り方は孤独のごはんレシピより、仕込み、冷凍保存参照してくださいね

解凍した時短パスタと、材料を用意しておく（卵は溶いておく）

サラダ油大１をひいて、玉ネギ、卵を入れ、卵は炒り卵状にします（適当に混ぜながら固めればＯＫ）火力は普通でＯＫ

卵が固まったら、干し海老と戻し水ごと、酒、時短パスタを一気に全部入れます

（麺のコシ強め仕上げは水140ccくらいでもＯＫ）

まんべんなく混ぜ、水分を吸わせます（あまり頻繁に混ぜなくてもＯＫ）

水分が無くなってきたら、弱火にし、鶏がらスープの素、オイスターソース、刻みパクチー、レモン汁、ナンプラーを入れます

あまり加熱しすぎるとパサパサになっちゃいます、多少水分が残るくらいがしっとり乳化して美味しいですよ

よく混ざったら完成でーす。

時短パスタは調理時に水分と一緒に”ウマミ”も吸わせてしまうので、コシのある旨い麺になります。

フライパンや時短パスタが冷えていると麺が上手に糊化せず 柔らかくなりますのでパスタやフライパンを温めておくといいでしょう

また、ゆで汁と一緒に調理するので、麺から溶けだしたデンプン質が乳化剤となり勝手にトロっとなるので美味しいですよ！

解りやすい動画はyoutube”バツイチおっちゃん孤独のごはん”で検索！全種掲載してます