ほうれん草を茹でて(茹ですぎないように)、水にさらし、しっかり絞る。

のりは半分に切っておく。かまぼこは扇形に4等分にする。紅ショウガは汁をきっておく。

まきすの上に半分にしたのりをのせ、ほうれん草を平らに広げ、かまぼこを中心に置き芯にして巻く。

紅しょうがも適量をほうれん草の上において巻く。

具材が落ち着いたら、小分けに切る。