鮭は食べやすい大きさに切り、塩コショウをして片栗粉をまぶしておく。

なすは４～８等分に切り、水にさらし、その後水分を切っておく。長ネギもひとくちサイズに斜め切りに。

フライパンに油を大さじ３程度入れ、なすと長ネギを炒め、鮭も加える。

全てに火が通ったら、弱火にして合わせておいた☆の調味料を加え全てに絡めれば出来上がり。