ササミは筋を取って、酒少々を入れたお湯で湯がく。
ザルに上げてあら熱が取れたら手でさいておく。

ゆで卵を作り6等分くらいにカットする。

きゅうりは縦半分にカットし、斜め薄切りにする。

ボールにマヨネーズ、梅肉、わさび、だし醤油を入れて混ぜる。
1、3を入れて混ぜる。

ゆで卵は最後に入れて崩れないようにざっくりと混ぜる。