瓶は熱湯消毒して完全に乾燥させておきます。(焼酎は殺菌作用があるのでキッチンペーパーに焼酎を含ませて瓶を拭いてもOK)

青梅はひとつひとつ丁寧に洗って、たっぷりの水に浸してアク抜きします。(梅の熟成加減で調節して2～4時間浸します。)

キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、竹串or爪楊枝で梅のヘタを丁寧に取り除きます。

梅と洗双糖を半分に分けておきます。
瓶の中に青梅半分を丁寧に入れ、その上から半分の洗双糖を振りかけるように入れます。

残りの青梅を入れて、またその上から残りの洗双糖を振りかけるように入れます。

上から焼酎をゆっくり静かに注ぎ込み、最後の一滴まで入れて、きちんと蓋をして温度差が少ない涼しい場所で保存します。

中の糖分を均一にする為、週に数回容器を回して下さいね。

一週間程で、透明から琥珀色へと変化します。

半年程で、まろやかで美味しい梅酒が出来上がります
( v^-゜)♪

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【からだイキイキ赤しそジュース！】
レシピID:20118881