油淋鶏（ユーリンチー）
Kyoko_pooh @cook_40267496
安くて淡白な鶏むね肉を甘辛酸っぱいタレで絶品に！鶏肉嫌いな夫絶賛の一品です。
このレシピの生い立ち
職場の給食で出て美味しかったので栄養士さんにタレの配合を教えてもらいました
油淋鶏（ユーリンチー）
安くて淡白な鶏むね肉を甘辛酸っぱいタレで絶品に！鶏肉嫌いな夫絶賛の一品です。
このレシピの生い立ち
職場の給食で出て美味しかったので栄養士さんにタレの配合を教えてもらいました
作り方
- 1
鶏むね肉に塩、酒を振る
- 2
つけ置く間にタレを作る
白ネギはみじん切り、ニンニク、生姜はすりおろしておく - 3
小さな器に醤油、酒、ごま油、鶏ガラスープの素、砂糖、酢、②を入れて良く混ぜる
- 4
フライパンまたは小鍋にサラダ油を入れ熱しておく
- 5
①の水けをキッチンペーパーで吸い取り、片栗粉をまぶして④の温度が上がったら揚げ焼きにする
- 6
両面きつね色に揚がったら、一口大に切ってレタスをちぎって盛り付けた皿に並べる
- 7
⑥が熱々のうちに③のタレを回しかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
甘味、辛味、酸味はご家族のお好みで調整してくださいね。
白ネギをキッチリみじん切りにするとタレがとっても美味しいですよ。
肉が熱々のうちにタレを回しかけると味がよく沁みます。
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ちょっと和風な油淋鶏（ユウリンチー） ちょっと和風な油淋鶏（ユウリンチー）
揚げた鶏肉にねぎやしょうがの入ったたれをジュワッとかける...あれのことです。胸肉を使い、少ない油で焼くような感じで作っています。
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