残りカレーと残り野菜で♥スープカレー
恵美ryh @cook_40093498
中途半端に残ったカレーを見た目豪華なスープカレーにリメイク♪カレーのこびりつきのない、お鍋掃除にもなります!
このレシピの生い立ち
いつもは、カレーの残りはカレーうどんにしますが、頂いた茄子やピーマンを使ってスープにしてみました!
残りカレーと残り野菜で♥スープカレー
中途半端に残ったカレーを見た目豪華なスープカレーにリメイク♪カレーのこびりつきのない、お鍋掃除にもなります!
このレシピの生い立ち
いつもは、カレーの残りはカレーうどんにしますが、頂いた茄子やピーマンを使ってスープにしてみました!
作り方
- 1
残ったカレーに水を入れて温めて、☆コンソメ☆ケチャップ☆ハチミツを入れます。
- 2
キャベツを切ります。
- 3
ざく切りに!
- 4
他のお野菜達も切っていきます。
- 5
茄子は水につけ、水気をよく拭き取り、オクラはラップの上で塩をふりラップで包みます。かぼちゃもラップで包みます。
- 6
オクラとカボチャをレンジでチン♪します。オクラは短時間で。カボチャは竹串が通るくらいに温めます。
- 7
フライパンに分量外の油を引き鶏手羽を焼いていきます。塩、こしょうを軽くします。
- 8
焼き色がついたら裏返して蓋をして中まで火を通します。
- 9
焼き上がったら油をきります。
- 10
鶏手羽を焼いたフライパンでお野菜達も焼いていきます。
- 11
カボチャと茄子は多めの油で揚げ焼きしていきます。
- 12
- 13
残った油で最後にキャベツを炒めていきます。軽く塩、こしょうをします。
- 14
キャベツを枕にして、コンモリとお野菜を盛りつけ、ゆで卵をのせてスープを注いだら…
- 15
出来上がり!
コツ・ポイント
冷蔵庫の残り野菜でOKです!今回はなかったけど、蓮根や人参をのせても綺麗です。オクラを炒めるのは短時間で!割れて種が出てきてしまいます。
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