梅の実を鍋に入れ、かぶるくらいの水で茹でる。

しわしわの実がだいたい元に戻ったら、ザルにあける。

ザルと木べらで漉して実と種を分ける。

漉した実を鍋に入れ、梅シロップと水、砂糖を加えて煮詰める。

木べらで混ぜて底が見えるくらいになったら、熱いうちに消毒した瓶に詰める。