牛小間は下味を揉み込んでおく

玉ねぎは横に1cmの輪切り。

マッシュルームは水煮汁と中身に分けておく。汁はあとで使います。

フライパンに油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

マッシュルームを加え塩、コショウを振る。

火を止めて野菜をフライパンの箸へ寄せ、油を足す。続けて中弱火で1の肉を炒める。この時に出る肉汁はアクを含むので拭き取る。

とりおいたマッシュルームの水煮汁に水を足して160ccにする。

ケチャップ、ソース、７の水、固形スープの素を入れよくかき混ぜる。

蓋をして2～3分煮る。牛肉にまぶした小麦粉でとろみがついてきます。

牛乳を加え混ぜる。味をみて足りなければ、塩コショウで味を調える。

皿に盛り、あればパセリをふる。
写真はターメリックライスを添えました。