保存袋にAを入れ、溶かしておく。

鶏胸肉は皮を下にして、2cmくらいの間隔で深い切り込みを入れる。1に入れ空気を抜く。半〜1日冷蔵庫に入れておく。

2の水気を拭き、サラダ油をひいたフライパンに皮を下にして入れる。アルミホイルをかぶせ、水を入れた鍋を重しにして焼く。

中火で5〜10分焼き、皮目にしっかり焼き色がついたら、裏返す。蓋をして弱火で10分くらい焼く。