梅干しは種を取って、みじん切り、らっきょうもみじん切りにする。

お湯(80℃以上)にクックゼラチンを溶かす。

2に梅ジュースを入れ、冷ましてから冷蔵庫に入れる。

3のゼリーが40分程すると固まりかけるので、1を入れて混ぜ、再び冷蔵庫に入れる。

ナスを2つに切り、さらに2つに切る。

5を水にさらす。

6に塩、オリーブオイルをふりかけ、電子レンジで3分程加熱する。

7をトースターで3分程焼く。

8を裏返して、さらに3分程焼く。

9のナスを冷ましてから、皿に盛り、4をのせ、かつおぶし、めんつゆをかけて完成です！