①の時にシッカリまぜる事。ひき肉は何でも有りです。今回は牛豚のひき肉にとりひき肉を加えて作っています合計で500gになればOK!コクが有りつつさっぱりとした味になります。とりひき肉が無くても、豚ひき肉だけでも美味しく出来ます。