①水気を軽く切った豆腐②ひき肉③刻んだ長ネギ④卵白⑤塩コショウ⑥パン粉の6つを入れて全てをしっかり混ぜあわせる。

卵のキミは他のお皿にとっておく。
タレの調味料を全て混ぜ合わせて用意しておく。

フライパンを火にかけ、ごま油をひき、温まったらタネを丸く形作って表面を焼いていきます。

つくねの裏表を焼いて、ある程度日が通ったらタレを入れて絡めながら焼く。

タレがある程度蒸発するまで絡め焼けたらお皿にもり、先ほどの卵のキミを添えて、白ごまをかけて完成。