ひもとうがらしカルボナーラヴェジェターレ
おいしい奈良 @cook_40162885
大和の伝統野菜「ひもとうがらし」は、辛みが少なく、甘くて柔らかいのが特長。奈良県産の「大和なでしこ卵」とともにどうぞ。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2012年8月号）」で紹介したレシピです。
ひもとうがらしカルボナーラヴェジェターレ
大和の伝統野菜「ひもとうがらし」は、辛みが少なく、甘くて柔らかいのが特長。奈良県産の「大和なでしこ卵」とともにどうぞ。
このレシピの生い立ち
奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見！おいしい奈良（2012年8月号）」で紹介したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ひもとうがらしのへたを取りのぞいて3等分にする
- 2
ボールに卵と粉チーズ、黒コショウを入れて混ぜ合わせる
- 3
たっぷりのお湯に約1.5％の塩を入れ、スパゲティを表示時間通りにゆでる
- 4
スパゲティをゆでている間に、熱したフライパンに１を入れ、軽く焼き目をつける
- 5
4にスパゲティのゆで汁(80ml)と水（320ml）を加え、ふたをして弱火で5分ほど煮る
-
- 6
ゆでたスパゲティを5に入れ、1～2分煮て、味を含ませる
- 7
6を2のボールに入れ、手早くよく和える。この間、フライパンは強火でから焼きにしておく
-
- 8
7をフライパンに戻し、2～3回手早くかき混ぜてボールに戻す。さらによく和えて皿に盛り、好みで黒コショウをかければ完成！
コツ・ポイント
6でスパゲティを加えたときに、水分がなくなってきたら水を足す。
8でスパゲティをフライパンに戻した時、卵に火を入れすぎないように注意！！
つくれぽ
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