ピーマンは縦半分にしてヘタと種をとる。玉ねぎは5ｍｍ程度のみじん切りにする。

木綿豆腐は耐熱容器にいてレンジで2分加熱し、冷えたら手で押さえて水分を切る。

ひき肉と玉ねぎ、豆腐をボールに入れ、塩・胡椒・ナツメグを入れ、手でしっかりと粘りが出るまでこねる。

ピーマンは並べ、とろけるスライスチーズの2枚を12等分にして、ピーマンの奥に入れ、小麦粉を茶こしで振り掛ける。

３でこねたひき肉を4等分にして、それを3つのピーマンに詰めていく。大きさが違うので調整してください。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、中火で詰めた肉の方から焼いて、焼目がついたら裏返す。

弱火にして、フライパンに蓋をし、5分程度蒸し焼きにして、ピーマンの上の方が半透明になったら完成です。