砂糖不使用！人参リンゴさつまいもジャム
りえごん＠和歌山 @cook_40147422
素材の甘みを十分引き出して作ったジャム。砂糖不使用なので、離乳食やおやつにもピッタリです^ ^
このレシピの生い立ち
人参農家の友達から、おいしい人参をたくさんいただいたので^ ^
砂糖不使用！人参リンゴさつまいもジャム
素材の甘みを十分引き出して作ったジャム。砂糖不使用なので、離乳食やおやつにもピッタリです^ ^
このレシピの生い立ち
人参農家の友達から、おいしい人参をたくさんいただいたので^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
人参は、薄く切る。(スライサーを使うと便利！)
リンゴは、いちょう切りにする。 -
- 2
さつまいもは、皮をむき、1cm幅に切り、水にさらしておく。
-
- 3
①を鍋に入れ、塩を3つまみ入れ、よく混ぜる。
しばらく置いておく。(水分が出てくる。) -
- 4
水を切ったさつまいもも入れ、蓋をし、弱火で蒸し煮する。
- 5
柔らかくなったら、刻んだデーツ、レモン汁、無塩バターを入れる。
-
- 6
フードプロセッサーで、なめらかになるまで、混ぜる。
- 7
煮沸した瓶に詰める。
- 8
保存を高めたい場合は、瓶ごと更に煮沸する。
コツ・ポイント
ゆっくり弱火で、蒸し煮すると、野菜や果物から、水分が出てきます。コゲつかないように、こまめに混ぜてください^ ^
少しバターを入れることで、人参の栄養素の吸収が良くなります◎
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