にんにくはみじん切り。
牛肉はシチュー用なら一口サイズに。

玉ねぎはくし切りに。
じゃがいもはさいの目切り。
にんじんは乱切り。

トマトは湯剥きして、皮を除く。
ざく切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱して、みじん切りにんにくと牛肉を炒める。
牛肉除く色が変わったら、玉ねぎを入れて炒める。

じゃがいもとにんじんを加えて、じゃがいもの表面が半透明になるまで炒める。

水をヒタヒタになるまで入れ、コンソメキューブ、ローリエを加え、沸騰してきたら、弱火にして灰汁を取る。

じゃがいもに火が通ったら、トマトを加えて、塩とコショウで味を整える。