ボラの切り身（厚さ5-7mm）を15％の食塩水に30分漬け、1-2日干して、ボラチップを作ります。

材料を全て用意します。写真の他にオリーブオイル、塩コショウも必要です。

小さめのプライパン（写真のものは直径16㎝）に、オリーブオイル、みじん切りしたニンニク、輪切り鷹の爪、かつおだしを投入。

更に、その上からボラチップと平茸を投入。

中火で煮ます。（材料を投入してから、火をつけます）時々フライパンを動かして、底が焦げ付かないようにします。

材料全体が油に馴染んだら、塩コショウして味を調えます。煮る時間は5分程度でOK.

器に移し、パセリを散らして出来上がり。暖かい内にバゲットまたはご飯と一緒に頂きます。