沸騰したお湯に☆の塩と酒を入れ、ささみを入れて3分ほど茹でる。ささみが全体的に白くなれば火から降ろしてそのまま放置。

キュウリを千切りorスライサーで輪切りにして、塩少々(分量外)を振りかけ塩もみしておく。

ボウルに調味料とすりゴマを加え、しっかり混ぜ合わせておく。

キュウリの水分をしっかり絞り、ささみは粗熱が取れたらキッチンペーパーで水分を拭き取り細かく裂く

水気を絞ったキュウリと、細かく裂いたささみをボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせたら完成。