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濃厚★えのきの根元バター醤油ステーキ
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濃厚★えのきの根元バター醤油ステーキ-レシピのメイン写真

濃厚★えのきの根元バター醤油ステーキ

pellitte
pellitte @cook_40162100

コックリ濃い味。農家のえのきが手に入ったら必ずやります★
このレシピの生い立ち
テレビで見てから、うろ覚えでやってましたがこの焼き方が一番おいしかったです。

コックリ濃い味。農家のえのきが手に入ったら必ずやります★
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テレビで見てから、うろ覚えでやってましたがこの焼き方が一番おいしかったです。

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pellitte
pellitte @cook_40162100

コックリ濃い味。農家のえのきが手に入ったら必ずやります★
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テレビで見てから、うろ覚えでやってましたがこの焼き方が一番おいしかったです。

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材料

  • えのきの根元 １株
  • バター 大さじ1～２
  • 醤油 小さじ1/2
  • 小麦粉(無くてもOK) 少々
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作り方

  1. 1

    えのきの根元を切る（バラバラにならないところまで）
    ※石が付いてるところは捨てます。

  2. 2

    小麦粉をまぶす(無くても良し)

  3. 3

    バター大さじ1強で中火で片面焼く

  4. 4

    裏返して蓋をして1分半蒸し焼き

  5. 5

    強火で焦げ目を付ける

  6. 6

    フライパンの周りから醤油をたらして、えのきの全体になじませたら出来上がり☆

コツ・ポイント

・えのきは農家から直接販売してあったりする、株が分割されてないもの(根元が丸いもの）を用意してください。

・バター多めで若干揚げるように焼くと濃厚になります。

・バターを節約したい場合は油で焼いて、醤油の前に少量バターを足して下さい

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pellitte
pellitte @cook_40162100
2017/09/27 08:36に公開
甲殻類アレルギー。化学調味料が苦手です。
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このレシピのキーワード

ステーキ えのき バター 小麦粉

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