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ぶりのアラでぶり大根(^^)
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ぶりのアラでぶり大根(^^)-レシピのメイン写真

ぶりのアラでぶり大根(^^)

3世代がオイシイ！
3世代がオイシイ！ @cook_40127884
東京都

魚にしっかり！味をつける事がぶり大根の美味しさの秘訣です！居酒屋をしている母から伝授してもらった！やり方です！
このレシピの生い立ち
母から伝授してもらったやり方！これだと味がぼやけません。

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ぶりのアラでぶり大根(^^)

3世代がオイシイ！
3世代がオイシイ！ @cook_40127884
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材料

  1. ぶりアラ 適量。大根に対して半量くらい
  2. 大根 半分くらい
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 醤油 30cc
  5. 酒 50cc
  6. みりん 30cc
  7. 柚子、または生姜 適量
  8. ☆大根味付け用☆
  9. 出汁パック 1袋
  10. 醤油 大さじ1
  11. みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ぶりのアラは湯引きしてから
    魚だけを醤油、酒、みりん、砂糖で甘辛くにる。柚子ではなく生姜を入れたい場合はここで！入れる。

    • ぶりのアラでぶり大根(^^)作り方1写真
  2. 2

    その間に大根を下ゆで
    茹でたら水を切り、もう一度水を入れ、出汁パックと醤油、みりんと一緒に煮る。魚の煮汁も少し加える。

    • ぶりのアラでぶり大根(^^)作り方2写真
  3. 3

    大根に味がついたら
    煮た魚を加え、柚子を入れ少し煮て〜
    できあがり！

    • ぶりのアラでぶり大根(^^)作り方3写真

コツ・ポイント

水は入れず、酒多めで魚をこってり煮る事！臭みが抜けます。大根と魚は別々に煮る事！大根はダシでしっかり煮てその後魚の煮汁を加えてね。
♡後から合わせた方が美味しさ倍増です！

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3世代がオイシイ！
3世代がオイシイ！ @cook_40127884
2018/01/03 07:30に公開
東京都
家庭料理探求家　清水香瑠です。簡単、時短で美味しいレシピを掲載を心がけてしています。できるだけ工程を省いてレシピを作っています。お料理の苦手意識とさよならしちゃいましょう(^^)料理でhappyに♪🍳
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