紅茶のアップルシナモンロール✿
紅茶の生地はミルクで練ってあるのでまるでアップルシナモンミルクティー♪なパンです❤(≧▽≦)✿
このレシピの生い立ち
紅茶生地のアップルロールが食べたくなったので作ってみました♪(*^艸^*)♡
自分の覚え書きです^^;
紅茶のアップルシナモンロール✿
紅茶の生地はミルクで練ってあるのでまるでアップルシナモンミルクティー♪なパンです❤(≧▽≦)✿
このレシピの生い立ち
紅茶生地のアップルロールが食べたくなったので作ってみました♪(*^艸^*)♡
自分の覚え書きです^^;
アプリでひらく作り方
- 1
お好きな茶葉をミルで挽いて細かくする
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- 2
●印の材料を専用ボールに入れてひと固まりになるまで捏ねる(我が家は卓上ミキサーのキッチンエイドです❤他手捏ね・HB)
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- 3
ある程度まとまったらバターを入れてよく捏ねる→生地が出来上がったら1次発酵30度で50～60分(1.5～2倍になるまで)
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- 4
林檎は8カットしてからイチョウ切り→*印の材料を鍋に入れて火にかける→バターと砂糖が溶け林檎から水分が出てくる
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- 5
水分がなくなるまで焦がさないように中火で煮詰めていく→シナモン・レモン汁・ブランデーを入れて更に煮詰める
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- 6
林檎フィリングは出来上がったら火からおろし荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておくとその後の作業がしやすい
- 7
1.5～２倍になるまで発酵を取ったら手で空気を抜きながら伸ばし3折り×3折りにたたみ閉じ口を下にしてベンチタイム20分
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- 8
スクエアに折り畳んである生地を麺棒で24×32cmのスクエアに伸ばす
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- 9
林檎フィリングを生地に乗せシートを利用しながら海苔巻のようにクルクルまいていく→きつく巻かなくて大丈夫♪
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- 10
直径15cmの底の抜けるケーキ型にクッキングシートをセットして9を8カットして4つづつ型に入れる
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- 11
35℃で30～４０分2次発酵を取る→1.5～2倍位になったらホイロから出してオーブンを220℃に予熱開始
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- 12
220℃で12分→方向転換し210℃にさげて6～８分が目安→焼き上がったら軽くショックを入れる
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- 13
荒熱を取ってる間にクリームチーズのアイシングを作る
*焼成後のオーブンの予熱を利用すると混ぜやすくなりますd(^_^o) -
- 14
荒熱が取れたら型から外し、好きなだけクリームチーズのアイシングをかける♡(´▽`人)
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- 15
お好きな紅茶と一緒にどうぞ～♡
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- 16
プレゼント用にラッピング♪
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コツ・ポイント
焼成時色がつき過ぎるようだったら途中でアルミを被せて焼いてください。
つくれぽ
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