サツマイモは皮をむき水に３０分ほどさらす。

耐熱容器に入れてレンジ加熱５００W で７分ほど。
さらに沸騰したお湯が入ったお鍋で崩れそうになるくらいまでゆがきます。

湯を捨ててアツアツの芋をポテトマッシャ—もしくはフォークなどでつぶします。

栗は瓶からだし、サイコロ状にきります。

３の芋をお鍋に入れて、砂糖を入れ、地中火にかけます。少し火がとってきたら、万番無く混ぜてさとうをとかします。

甘さはここで調整。甘みが足りない方は栗の甘露煮のシロップを入れてください。

仕上げに栗を入れてざっと混ぜれば出来上がり。

今回は栗の渋皮煮で作りました。ちょっと大人の甘さです。