博多鶏肉雑煮このレシピの生い立ちお義母さんから教えてもらった初お雑煮！忘れないようにメモ！！！
干し椎茸を水に戻す。（4〜5時間）出汁をとる。
出汁に鶏肉を適当な大きさに切り入れて煮る。アクをすくう。
酒、みりん、しょう油、白だしで味を整える。
出来上がった出汁で、里芋、レンコンを別の鍋で煮る。（下茹で）
もちは昆布を敷いて、その上で温め柔らかくする。
おつゆ、もち、鶏肉、レンコン、里芋、カツオ菜、かまぼこを盛って出来上がり。
鶏肉のアクが濁るので、別で下茹でしてもいいかも。里芋は冷凍だとガシガシになるので、冷凍は使わない！
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