鶏ガラで出汁を取る。

出汁が取れたら濾しておきます。

ごぼうは小口切りにして酢水にさらしてあく抜きします。

大根、人参を切る。お正月用に型抜きしましたがいちょう切りでもいいですよ♪

大根、人参、ごぼうを下茹でします。

だし汁1リットル。(余った分は年越しそばのおつゆに使います)

調味料、下茹でした野菜、ひと口大に切った鶏肉を入れて煮ます。

お餅を焼いてお椀に入れ、上からアツアツのお汁を張り、トッピングを乗せて完成です。