ごぼう、レンコンは皮をむく。

ごぼうは5ミリの斜め切りにして冷水に浸ける。レンコンは5ミリの輪切りにして酢水に浸ける。（500ccの水に小さじ2の酢）

鍋にサラダ油を温めて、よく洗ったごぼうとレンコンを入れて、2分レンコンが少し透き通るまで強火で炒める。

煮汁を加えて中火で10分、煮汁がなくなるまで加熱する。

煮汁がなくなったら火を消す。お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がり下さい。