材料
卵
キムチ

キムチは細かくきざむ。

ボールに水、和風顆粒だし、めんつゆ、酒、砂糖を加えて、混ぜ合わせる。

③のだし汁に、卵を割り入れる。

だし汁と卵を混ぜ合わせ、②のきざんたキムチを加えて混ぜておく。

火に掛けたフライパン(卵焼き用)に、大さじ1杯のサラダ油を入れ、油を行き渡らせたら、余分な油を小皿に戻す。

ペーパータオルに⑥の小皿に取った油を染み込ませ、フライパンの縁にも油を馴染ませておく。

フライパンに⑤の卵液の半量を流し入れ、固まってきたら、底から剥がして塊を作り、ヘラを使って返して形を整える。

⑧の卵をフライパンの向こう側に寄せ、移した油を敷く。
ただし、今回のように水が出ている場合は、油は敷かなくても良い。

残りの卵液の半量を、フライパンの手前の方から流し入れる。

玉子を持ち上げ、フライパン手前の卵液を流し込む。
この動作を繰り返す。
この時、キムチがダマにならないように均す。

⑩のフライパン手前の卵液が固まってきたら、ヘラを使って、フライパンの向こうから玉子を巻いていく。

残りの卵液を全量流し入れ、⑩⑪⑫と同様にして、出汁巻き玉子を完成させる。

完成した出汁巻き玉子を器に盛って供する。