ブリは一口大にそぎ切りにする。ねぎは４ｃｍ長さに切る。

フライパンにねぎを入れ、焼き色が付くまで素焼きし、取り出す。

フライパンにサラダ油をなじませてぶりを入れ、やや強火で両面を焼く。

酒を少々振りいれ、取り出す。

すき焼きのわりしたをフライパンに入れ、煮詰める。

煮詰まってきたら、ぶりを戻し、タレをからめる。

丼にご飯を盛り、⑥のブリと②の焼きねぎを乗せ、小口切りにした万能ねぎ、紅しょうが、白ごまを散らす。