青トマトは赤に比べて酸味がかなり強いです。加熱すると甘味も出ます。
同量で赤トマトで作っても可。

鍋に☆を入れ弱火にかけます。
クミンシードが弾けてくるまで。

玉ねぎのみじん切りを入れ弱火のまま炒めます。

しんなりしてきたらにんにく、生姜のみじん切りを加えたまに混ぜつつじっくり炒めます。

茶色くなったらトマトの角切りと塩を加えて蓋をします。
弱火のままたまに混ぜながら蒸し煮にします。

煮ている間にハンバーグを焼きます。挽肉に塩を加え捏ね混ぜ、ヨーグルトとみじん切りした玉ねぎ、キャベツ、パセリを加えます。

俵形にして空気抜きします。
熱したフライパンにバターを溶かして強め中火で焼きます。

両面焼き色が付いたら蓋をして弱火で蒸し焼きし、中まで火が通ったら取り出します。

カレーの鍋から良い香りがして蒸気が上がってきたら蓋を開けカレー粉を加えます。

角切りの赤トマトを加えてさっと煮ます。
味を見て足りなければ塩やカレー粉を足します。

生クリームを加えて火を止めます。

器に盛ってハンバーグをトッピング。
付け合わせのお野菜はアボカド、プチトマト、焼いた茄子。

青トマトのフライ( ID: 18188699 )
甘酸っぱくて美味しい！

青赤2色のトマトをトッピングしたトマトカレー ID:20295973