ココナッツとレンズ豆のスープ
ピックスピーナッツ @cook_40152953
５日分のスープができます。忙しい１週間に栄養たっぷりのスープランチを★
＜ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー対応＞
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
大きい鍋にオイルとタマネギを入れ柔らかくなるまで火を通す
- 2
ピーマン、人参、ニンニクを加えさらに10分加熱する
- 3
火を止め、唐辛子とスパイス類を加え１分余熱で火を通す
- 4
サツマイモ、トマト缶、ブイヨンを加え沸騰させる。沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで30分煮る
- 5
レンズ豆とピーナッツバターを加えさらに10分煮る
- 6
滑らかになるまでブレンダーにかける。（つぶつぶな食感が好みであれば、お玉１杯分をとっておく）
- 7
取っておいたスープとココナッツミルクを加えて混ぜる
- 8
鍋に戻して温め直し、塩とホワイトペッパーで味を整える
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20054457
