フライパンを熱してバターを溶かし、スライスした飾り用のトマトを並べて両面焼きます。

トマトを取り出し骨付き鶏もも肉を皮目下で並べて中火で焼きます。
焼き色が付いたら裏返し蓋をして20分ほど蒸し焼きします。

中まで火が通ったら取り出します。

空いたフライパンに☆を入れ弱火にかけます。
クミンシードが弾けてきたら玉ねぎのみじん切りを入れ弱火のまま炒めます。

茶色くなったらトマトの角切りと塩を加えます。
蓋をして弱火で蒸し焼きします。

トマトがジュース状に崩れ良い香りがしてくるまで。
蓋を開けカレー粉を加えます。

ざっと混ぜ合わせ味を見ます。
足りなければ塩、カレー粉を足します。
＊お好みで生クリーム100ccほど加えると滑らかに。

器に盛ってチキンソテーとトマトの輪切りを飾ります。
パセリのみじん切りを散らします。