豆腐は1㎝角に切って、水にさらす。油揚げは油抜きをして、細切りにする。

大根、人参、里芋は3㎝厚さのいちょう切りにする。こんにゃくは3㎝厚さの角切りにして、湯通しする。

干ししいたけは、水で戻し細切りにする。ねぎは小口切りにする。

油を熱して豚肉を炒めて、大根、こんにゃく、干ししいたけ、人参を加えて、aで味をつけ、煮立ったら油揚げ、里芋も加えて煮る。

豆腐をさっと茹で、③に加え、みそを入れて煮る。

仕上げにねぎを加え、さっと煮る。