チョコレートは湯煎で溶かし、クッキングペーパーに挟んだら
上から均等に伸ばし広げ、固まったら割ります。

オーブンを170度で余熱します。

冷凍ベリーは厚めに敷いたキッチンペーパーの上に乗せて解凍しておきます。

卵黄に砂糖半量を入れ
白っぽくなるまで混ぜたら
水とオリーブオイルも投入して混ぜ合わせます。

次にホットケーキミックスを3回くらいに分入れながらしっかりと混ぜます。
次に抹茶を少しずつ加え混ぜ合わせておきます①

卵白に残りの砂糖を入れ、メレンゲを作ります。
固めの状態になるまで、しっかりと混ぜます②

①に②を3回位に分け入れながら
切るようにサクサクと混ぜます。

クッキングシートを敷いた型に
種を高い位置から流し入れ、最後に型をトントンと床に落とし空気抜きをします。

余熱の終わったオーブンに投入して
35分ほど焼きます。

焼き終わりに竹串を刺して、種が付かなかったらオーブンから取り出します。
種が付いてきたら、5〜10分ほど追加で焼きます

通気と形成の為に
平らな網目状の台にひっくり返して乗せて
型を外し、シートは付けたまま放置して冷まします。

冷めたらクッキングシートをゆっくりと剥がし、逆さ状態を戻してスポンジを真ん中から上下に切り離します。

〜抹茶クリーム〜
市販の作り方で出来上がった生クリームに、お好みの濃さまで抹茶を少しずつ混ぜ合わせて出来上がりです。

缶の桃を水切りして薄切りにします。
バナナとキウイも薄切りにします。

スポンジ下部の切り口にチョコホイップ、バナナ、桃をお好みの量に敷いたら
上部を乗せて全体に抹茶クリームを塗ります。

上部の縁側にキウイを並べ、中央にベリーを敷きます。
側面にチョコレートを貼り付けてて出来上がりです！