紅心大根をスライサーで皮ごと千切りにする。そして水にさらす。

フライパンにサラダ油少々を入れ火にかける。弱火でじゃこがカリカリになるまで炒める。

［ドレッシング］☆の材料をよく混ぜる。そこへサラダ油を少しずつ加え混ぜていく。

1の紅心大根の水を切る。かいわれ大根は根を切り落とす。これらをボウルに入れドレッシングと和える。

器に盛りつけ、上からじゃこを散らす。さらに細く切った海苔をトッピングする。