オクラは塩をまぶしてまな板でこすり、塩をつけたまま熱湯でサッとゆでて水に放し、小口切りにする。

長いもは皮をむいて酢水に放し、水気をふいてザクザクと切る。

長ねぎは小口切りにする。

まな板の上で①・②・③・納豆を合わせ、包丁で細かくたたき混ぜる。

小丼にご飯を盛って④を等分にのせ、焼きのりを散らす。練りわさびをしょうゆで溶き、回しかけていただく。