鶏はそぎ切りにし、
酒を振りかけ、
ラップをかけてから
600wで5分チン

塩をふり、ラップをかけたまま冷ます

冷めれば、食べやすい大きさに鶏をさく

きゅうりは塩でもんでおき、
なじんだらたたいて
手でさく

梅は種を除き、梅肉をたたいておく

すべて和えて出来上がり